1. 大虾划开背部,去虾肠,洗净,用布吸干水分;蒜头去衣拍碎成蒜蓉;预备红辣椒丝和葱粒。
2. 芙蓉辣酱、蒜蓉、蒸鱼酱油混合调成汁备用。
3. 把大虾排在碟上,把蒜蓉、红辣椒放在大虾上面,用保鲜纸包裹,留一开口处疏气,以高火蒸8分钟取出,表面撒上红辣椒和葱粒。
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