1. 和面,面粉里逐步加水,饺子的面团要偏硬一些(硬度大致像慢回弹乳胶枕头吧哈哈,实在想不出来该怎么形容了)这样更有咬劲,太软了包好的饺子立不起来。刚和好的面团表面还有疙瘩,没关系,放置一旁醒一下再揉一揉就可以光滑圆润了。
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