1. 虾去泥肠后洗净，开背，料酒，盐，胡椒粉淹制10分钟（开背为了入味，怕麻烦也可不开背）
2. 油锅烧热，倒入油（油量以稍稍没过虾的量，我用的是平底锅），油温至七八成热，把虾倒入，煎炸至虾变色，再改中火煎炸一分钟左右，起锅控干油。
3. 锅里留一些油，把面包粉倒入，中火慢炒至金黄色，倒入蒜末，姜末，干红辣椒碎末，加入盐，鸡精，至姜蒜也成金黄色。
4. 最...[ 查看全文 ]
