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大碗天门滑鱼

大碗天门滑鱼

1、将草鱼肉改刀成0.2厘米厚的瓦片状,放入姜末5克、盐5克、味精4克、酱油腌渍10分钟后拍上生粉备用。木耳入温水中浸泡30分钟撕去根部。

2、净锅上火放入猪油烧至六成热,放姜末5克大火爆香,放入高汤、盐5克、味精4克、鸡精、料酒,烧沸后下入腌渍好的鱼片、木耳,用小火烧3分钟后放入陈醋、勾上玻璃芡,撒上胡椒粉、淋上葱油盛入大碗中即可。

小诀窍

特点

鱼质鲜嫩,黑胡椒味浓。

飘香鱼

图老师美食<...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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