1.【牛腩的处理过程】
2.牛腩用清水冲洗干净,放在水里浸泡15分钟,再用清水冲洗干净
3.洗净的牛腩放在案板上,用刀逆着纹路切成3CM*3CM见方的核桃般大小的块
4.锅内放入适量清水,开火加热至锅里发出响声,水似开非开,放入切好的牛腩块
5.大火烧开煮制约7、8分钟,煮到水开,牛腩变色,锅内有大量的浮沫飘起
6.用笊篱将牛腩捞出
7.立即用凉水冲凉
8.【牛腩的烧制过程】
9.锅内倒入适量的食用油,热烧至4成热
10.油锅中放入1汤匙红糖
11.小火,用铲子炒至红糖融化,锅中的红糖浆会出现大气泡,过一会大气泡变成小而密的气泡,能闻到熬红糖的
12.香味
1...[ 查看全文 ]