摩卡蛋糕卷如何做 摩卡蛋糕卷最正宗的做法
超萌版【小熊蛋糕卷】
【准备工作】：
1-2、 将硅胶烤垫放在烤盘下面，沿烤盘大小画出轮廓。
3、 沿画线内侧裁剪。
4、 烤盘底部刷薄油（此步是为了让硅胶垫与烤盘紧密贴合），将裁剪后的硅胶垫适当修整后放入烤盘备用。
【小熊蛋糕卷做法】：
1、蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀
2、蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
3、挖一勺蛋黄糊放碗里，筛入2-4克可可粉切拌均匀即成咖啡色。
4、加入蛋黄糊两到三倍左右的蛋白切拌均匀。
5、咖啡色面糊装入一次性挤花袋，剪一个小口子。
6、沿硅胶烤垫的图案挤成小熊形状，边缘处可用筷子尖勾勒。
7、入预热好的烤箱烤1分钟后取出。
