腊味煲仔饭的家常做法 腊味煲仔饭如何做好吃
【腊味煲仔饭】
1、腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；
2、大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用；
3、把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；
4、加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡；
5、砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟（我们家正好有吃剩的虾，我随手放了几个进去）；
6、锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可。
小诀窍米：米要选择新鲜的大米，颗粒完整，洗净后泡水15分钟，帮助米粒吸收水分，而后入砂锅烹煮。煮饭时加少许油搅拌，帮助米粒更加有光泽，再放入适量水，加盖后先用大火煮开，后转至小火焖煮至小泡为止。这样煮出来的饭既香且颗粒分明，色泽透亮诱人。
锅：锅子，选用一般...[ 查看全文 ]
