1.蒜头去皮切细末备用。
2.锅烧热后加入沙拉油,将蒜末炒至金黄色,加入五花绞肉炒至肉色变白,放入油葱酥、白胡椒粉、冰糖、酱油及水煮开,再转小火继续卤30分钟,即是南部肉燥卤汁。
3.将作法2的肉燥卤汁淋在白饭上,即是南部肉燥饭。
1.五花肉洗净,入滚水汆烫后捞起,以冷水沖洗去油再剁碎;红葱头洗净切细末;蒜头去皮切细末备用。
2.热油锅,放入红葱头末以小火爆香,再放五花...[ 查看全文 ]