1。苦瓜洗净,从中间剖开,去瓤切片。小葱切碎备用
2。苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下
3。苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐,沥干水分备用
4。沥干水分的苦瓜片盛入盘内,撒上葱花,葱花上撒上剩余的盐
5。锅中倒香油烧至四成熟时,放入花椒炸香捞出
6。烧至七成熟时,迅速提锅将油淋到葱花上
7。搅拌均匀,即可食用
小诀窍1、此款凉菜,适合肝肾虚弱消渴患者食用。
2、苦瓜对于糖尿病患者降血糖有很好的效果,是糖尿病患者的良好选择。
3、因苦瓜含有苦瓜素,味道很苦,凉拌时用水焯下会去除一部分苦味。
[ 查看全文 ]