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怎样做罗汉汤面好吃 怎么做罗汉汤面好吃

温暖的治愈——叻沙风味汤面

图老师美食

1、鸡蛋面沸水里面煮熟后用凉开水过凉,目的是去除面身粘滑的部分,让面条更加爽利。

2、西葫芦切片,豆泡斜角对半切开,切开后的豆泡更容易煮透吸汁。

3、干元蘑提前用水泡开,也可以用其他蘑菇,但不建议用香菇,香菇的味道太重,容易破坏叻沙的香醇。

4、锅内加500ml清水,放入叻沙酱和椰浆粉,大火煮开,不用盖锅盖。

5、放入蘑菇、豆泡先煮至软烂入味。

6、见蘑菇和豆泡都煮好后,放入蔬菜,待蔬菜也煮软后,把煮好的食材连汤带菜一起盛入放面的碗中,最后点缀上叁峇酱即可食用。

小诀窍

1、不建议面条直接下入叻沙料锅中煮,因为面条在包装之前会撒很多薄面,避免粘连,下锅煮熟的面条,汤是粘稠的,会破坏叻沙的汤底。

2、煮食材的时候要先煮不易烂的食材,豆泡也可以先放,因为豆泡约煮越有味。...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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