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海苔炸鱼条怎么吃

紫菜鱼卷

图老师美食

1、将调味料放入鲮鱼胶里顺一方向拌匀。

2、压平咸蛋黄切丝,西芹去老筋切成长细条,火腿切丝。

3、将紫菜平放在案板上,均匀涂上鱼胶。

4、把西芹条、火腿丝放在近至一端,然后用竹帘卷成条状。

5、除去竹帘,把紫菜卷底部涂上少许油放在碟中,隔水蒸约5分钟,取出待凉切片便成。

小诀窍

备注

心得:利用“竹帘”卷的目的是使紫菜借竹帘的弧度变化而卷得均匀结实,而且避免紫菜因用手碰触而受损。紫菜涂上一层油可避免粘碟,此外,要晾凉才可切片,否则肉料会容易散开。

紫菜鱼肉卷

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2016-05-03 标签:

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