1.虱目鱼洗净,豆豉洗净,姜去皮、切丝,葱洗净、切小段,蒜仁、红辣椒洗净、切碎备用。
2.热锅倒入少许油烧热,小火爆香豆豉、姜、蒜、葱及红辣椒,加入调味料A后放入鱼,煮滚后改小火煮约12分钟(剩少许汤汁),淋上香油即可。
1.将处理好的虱目鱼肉切成数个小块,以利果汁机搅打的块状即可。
2.将鱼块放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.将所有的调味料放入作法2中一起搅拌均匀即为虱目鱼浆。
4.将虱目鱼浆放在容器内,...[ 查看全文 ]