1、宰鱼码味,上火烤熟装盘待用。
2、净锅上火,放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒,下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味,淋鱼。
3、撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上桌。
1、鱼宰好洗净,从鱼肚位置切开,以少许盐涂匀鱼身内外;
2、上碟,放上姜米、蒜茸和红辣椒碎,淋上花椒油、麻油和西柠汁,入蒸炉蒸10分钟,取出淋上熟油和豉油,撒上葱花便成。
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