1、蛋黄蛋清分离。
2、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐花),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放白糖,再继续打……大概35分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦哦 !
3、制作南瓜酱:两种材料搅拌后,用微波炉,调高火模式,叮10分钟。拿出来搅拌成酱状就OK!如果不喜欢南瓜就用原来的蛋黄代替也可以哦!用蛋黄就不用加热啦,直接加白糖两者搅拌均匀就好啦,不过我喜欢南瓜口味滴~~
4、将步骤(3)的成品南瓜酱和3汤匙牛奶一起倒入奶油状蛋清,轻轻地搅拌(上下搅拌而不是打圈)
5、先把水烧开,下一块黄油进盘待融化后,加入蛋液(没黄油,就滴两滴生油),端起盘子,用力往盘底拍打几下,加保鲜模上锅蒸20-25分钟即可。
小诀窍1、加几点白醋可以...[ 查看全文 ]