怎样做酿蒜茄 如何做酿蒜茄
酿茄饼
1、茄子斜切，厚度约3厘米，直径约5厘米，泡水10分钟滤干；
2、茄子片抹盐，待盐化后把水挤干；
3、将肉末平铺在茄子的一面上，再这一面蘸上蛋清或地瓜粉固定好；
4、锅中下油5－7两，烧至七成热时，下步骤（3）炸至金黄方可起锅装盘。可用黄瓜、西红柿摆盘。
茄丁酿豆腐
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出 ；
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出；
1、茄子斜切，厚度约3厘米，直径约5厘米，泡水10分钟滤干；
2、茄子片抹盐，待盐化后把水挤干；
3、将肉末平铺在茄子的一面上，再这一面蘸上蛋清或地瓜粉固定好；
4、锅中下油5－7两，烧至七成热时，下步骤（3）炸至金黄方可起锅装盘。可用黄瓜、西红柿摆盘。
1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出 ；
2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出；
