1、将海哲皮切成宽约0.5公分,长约8公分的长条丝,再用水洗3∼4次,将咸味去除,洗的时候可以拿1条海蜇皮试吃一下。
2、加入蒜末、辣椒碎、盐1小匙、糖1大匙、香油2大匙,拌匀即可。
如果海蜇皮的咸度比较咸的话,可以不加盐。
1.海蜇皮丝以冷水洗去盐份,再浸泡冷水约2小时;榨菜丝泡冷水约15分钟,备用。
2.将作法1的海蜇皮丝放入温水中汆烫约10秒钟,捞起再泡冷水约10分钟后,捞起挤干水份备用。