1.将食用油倒入锅中,放入姜片以中火炸至金黄色捞起;葱段倒入锅中,以中火快炒2分钟至软备用。
2.将腌过的牛肉片过油备用。(腌法见-香根牛肉 食谱)
3.取一炒锅热油,放入作法2的牛肉片与作法1的姜片、葱段,加入盐和水调味,以小火炒1分钟,最后用太白粉勾芡即完成。
1、牛肉加盐、酒、酱油膏、耗油调拌均匀,腌过夜。
2、炒锅热油,将牛肉落锅大火急炒,见肉片转色即将葱丝倒下合入拌匀即可。
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