1.牛腱肉买回来清水浸泡掉血水,用竹签扎多孔。我怕孔多,我扎了大概5分多钟
2.我用到的柱候酱,适合慢炖牛羊肉
3.柱候酱1大勺涂抹在生牛腱上,放上葱姜
4.加入100毫升红酒腌制3小时左右,如果有时间的话也可以腌制一晚
5.锅中倒入清水,放入牛肉和腌制牛肉的料汁
6.大火烧开后盖上锅盖转小火煮60分钟,捞出控干
7.倒掉煮牛肉的水,锅中加热,倒入少许油,放入白糖,小火加热融化
8.放入煮过的牛肉,加入生抽、老抽
9.在淋入约200ml的红酒,也可以适当增加一部分红酒,看自己喜好。其余的用热水补充,水位没过牛肉如果牛肉太大,可以约牛肉的2/3左右
10.再放入一大勺柱候酱,把汤底调制好
11.将料包的内容放入调料包入锅
12.盖上盖子小火炖煮...[ 查看全文 ]