1:鸡架去鸡屁股去油脂洗干净,青椒洗净切条状
2:切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用
3:锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒
烧开后转中火煮5分钟捞出
4:用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质,然后剁成块
5:把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫,倒入剁开的鸡块浸泡半小时
6:捞出鸡块,加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟
7:起油锅,爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜
8:淋入酱油,下腌好的鸡架大火翻炒,添加两勺鸡汤入锅
9:待汤汁基本收尽,撒入青椒稍炒片刻即可
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