1.牛肉片成片，加料酒、盐、鸡精、老抽、淀粉上浆，山药去皮，现切现用。
2.油锅热油，下牛肉片滑熟捞出。
3.洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片。
4.翻炒、调味、撒葱花出锅。
1.胡萝卜切滚刀块，山药也切滚刀块，牛肉在清水里泡1小时，多去掉点血水，飞水后捞出。
2.锅里到一点点油，把牛肉稍微炒一下，然后下胡萝卜块一起翻炒一。
3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水，加生抽3大...[ 查看全文 ]
