1、蝦放一茶匙糖腌二十分钟,煱熱下4湯匙油,放入蝦兩边煎一下,拿起放碟待用(蝦不要煎太熟)。
2、煱熱下油、小蒽、辣椒爆香。
3、下香茅和大蔥炒香。
4、倒下椰汁、鹽、糖,再放入蝦,煑滾。
5、放入酸柑汁,拌匀就可上碟了。
6、洒上蒝茜即可。
蝦不要煑太久,比较嫩。
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