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鱼籽饭的家常做法 鱼籽饭的吃法

蟹黄鱼籽夹饼

图老师美食

1、蟹黄、鱼籽分别放入沸水中大火汆1分钟,取出控水。

2、将控水后的蟹黄、鱼籽加入虾酱、盐、鸡粉、胡椒粉、糖调匀备用。

3、香椿洗净切细末备用;锅内放入色拉油,烧至七成热时放猪肉末小火煸炒3分钟,放入葱花、调拌好的鱼籽和蟹黄小火煸炒2分钟,放香椿末、红椒末小火翻匀出锅,撒上香菜叶。

4、发面饼大火蒸5分钟,蒸好后放入烤箱内(烤箱温度200℃)烤3分钟,取出后放凉,从中片开,夹入生菜叶摆入盘中,同炒好的蟹黄鱼籽一起上桌,食时将蟹黄鱼籽加入饼中即可。

小诀窍

特点

饼酥脆、蟹黄鱼籽鲜香。

师傅点拨

煎发面饼时油温不要过高,否则容易焦糊。

创意

在各地的餐饮市场上卖肉夹饼的很多,但很少有卖海鲜夹饼的,所以作者根据肉夹饼的制作方法,将蟹黄、鱼籽加香椿、辣椒、肉末一...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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