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鸡杂做法 鸡杂的家常做法

麻椒鸡杂

图老师美食

麻椒鸡杂

麻椒鸡杂的做法

菜系分类:

家常菜

功效分类:

制作难度:

准备时间:5-10分钟

口味:家常味

工艺:

主料:鸡胗80克,鸡心80克,鸡肝80克,麻椒20克

辅料:<...[ 查看全文 ]

2016-05-09 标签:
  • 标签:鸡杂
    杂菌土鸡煲 食材: 土鸡(公鸡油少,母鸡油多,根据自己喜好选择)(一只),干冬菇(五朵),茶树菇(五朵),猪肚菇(五朵),白蘑 辅料: 姜(一块),葱段、料酒(三勺),盐(二勺) 小贴士: 最好选择土鸡!土鸡煲出的汤非常美味,是一般的冷冻鸡代替不了的 做法: 1.干冬菇用温水泡发,每朵中间切十字花刀,其余各菌类均切片 2.土鸡切块,洗净,焯去血水 3.将土鸡块与各菌类,姜块,葱段,料酒一起...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂 大米
    川爆鸡杂 1、把鸡胗切片后切花刀,鸡心、鸡肝等切片,鸡肠切成段;大蒜、省脚切片、辣椒全部切滚刀;芹菜摘去老叶子后切成段 2、把材料B全部倒入切好的鸡杂内调拌均匀,腌制15分钟 3、炒锅内倒油烧热,油热后放入花椒爆香后捞出扔掉,再把蒜片、姜片、豆瓣放入炒香 4、随后倒入鸡杂大火爆炒至略为变色后放入所有辣椒一起翻炒,最后放入芹菜炒匀,调入少许味精即可起锅 小诀窍 1、鸡杂买回家后要...[ 查看全文 ]
  • 芹菜炒鸡杂 1.1,新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上,先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌 2.2, 芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段 3.3, 1汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用; 4.4, 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油; 5.5, 下姜、蒜和泡椒炒香 6.6, 下鸡杂炒...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂
    鸡杂炒藕丝 姨外婆(我还是按妈妈老家芜湖人的习惯吧)还帮我们照料家,给我们一家做布底鞋,那鞋底纳的结实又漂亮。 姨外婆的小菜做的也是清爽好吃,妈妈牙齿不好,总是觉得太脆、太生了,喜欢煮得烂烂的,但从来也不当面说,到妈妈休息时总是自己亲自下厨。 但是有一例外,就是炒藕丝,两人的意见是一致的,一定要炒的清脆爽口,丝丝根根。 鸡杂炒藕丝 主料:莲藕、鸡杂 调料:葱、姜、生...[ 查看全文 ]
  • 泡菜炒鸡杂 泡菜炒鸡杂 是一道让人一想起来就口水横流的菜! 要吃上这么一道菜不容易啊,俺们愣是攒了三只土鸡的鸡杂才炒了这么一盘子。 每次炖鸡的时候都要挣扎一下,鸡杂到底是一起炖了呢还是留下来攒着?主要因为炖鸡的时候,鸡珍是俺们家老鼠的专利,鸡肝从没人和我抢,而这样一炒,占便宜的就是俺们家兔子了,他总是以下酒的名义毫不留情地大朵快颐。 不过我和老鼠纠结到最后往往还是抗...[ 查看全文 ]
  • 酸辣鸡杂 1.将鸡杂洗干净切丁 2.给鸡杂中放生抽和料酒腌制二十分钟 3.将青红椒切片备用 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:炒鸡杂 猪肉
    炒鸡杂 1、将鸡胗、鸡心、鸡肝等鸡杂洗涤整理干净,切成片装入碗内,加精盐、味精、绍酒、淀粉浆拌匀,下入六成热的油中,滑散滑透,倒入漏勺。 2、原锅留少许底油,川葱姜,蒜炝锅,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖精盐、味精,添少许汤,再放入鸡杂、黄瓜片翻炒均匀,用水淀粉勾芡淋花椒油,撒香菜段,出锅装盘即可。 材料替换 原料用鸭杂替换鸡杂,称炒鸭杂。 口味变化 调味料中增加红油、树椒丝,称...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂
    怎么做鸡杂粥好吃 鸡杂炒藕丝 姨外婆(我还是按妈妈老家芜湖人的习惯吧)还帮我们照料家,给我们一家做布底鞋,那鞋底纳的结实又漂亮。 姨外婆的小菜做的也是清爽好吃,妈妈牙齿不好,总是觉得太脆、太生了,喜欢煮得烂烂的,但从来也不当面说,到妈妈休息时总是自己亲自下厨。 但是有一例外,就是炒藕丝,两人的意见是一致的,一定要炒的清脆爽口,丝丝根根。 鸡杂炒藕丝 主料:莲藕、...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂
    杂炒田鸡 食材: 主料:,田鸡适量,红,绿辣椒各一只,紫苏叶,芹菜。 做法: 1.田鸡去皮,用油泡至七八成熟; 2.下油锅,炒香紫苏叶,再加入芹菜粒,辣椒,再炒香,加入泡过油的田鸡; 3.下调味,(盐,糖,)炒至田鸡全熟,最后勾芡(生粉,酱油,水),收汁就OK啦。 鸡肉杂什丁 食材: 鸡胸脯肉200克,小火腿肠半根,鲜香菇150克,豌豆150克,葱姜碎(随意),李锦记海鲜酱1茶匙,味精,盐,...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂 生抽
    卤鸡爪 1、鸡爪剪去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2、鸡爪绰水,桂皮一小块,与茴香、花椒放入香料袋; 3、锅中放入清水500克左右,放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干; 4、待水沸时,投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子 捞出,开吃~~ 卤鸡腿 1.棒棒鸡腿洗净,放入滚沸的水中汆烫,捞出后沖冷水备用;蒜仁拍扁...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂
    卤鸡杂怎么做最好吃怎么做卤鸡杂好吃 鸡杂炒藕丝 姨外婆(我还是按妈妈老家芜湖人的习惯吧)还帮我们照料家,给我们一家做布底鞋,那鞋底纳的结实又漂亮。 姨外婆的小菜做的也是清爽好吃,妈妈牙齿不好,总是觉得太脆、太生了,喜欢煮得烂烂的,但从来也不当面说,到妈妈休息时总是自己亲自下厨。 但是有一例外,就是炒藕丝,两人的意见是一致的,一定要炒的清脆爽口,丝丝根根。 鸡杂炒...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂
    鸡杂小炒怎么做最好吃怎么做鸡杂小炒好吃 小炒鸡胗 小炒鸡胗 主要食材:新鲜鸡胗250g 青红椒各适量 葱和蒜也适量 干辣椒和花椒还适量:D 水淀粉一点点 盐和鸡精按照个人口味添加 小炒鸡胗的做法 1.鸡胗用清水清洗干净。 2.烧开水,把鸡胗放进去焯烫紧实,捞出来再次洗净备用。 3.青红椒洗净切成小块。 4.鸡胗切成薄片。 5.葱蒜切碎备用。 6.锅内放油,先放入干辣椒和花椒...[ 查看全文 ]
  • 爽脆的酸豆角,辣够味的泡椒,脆嫩的鸡杂,这道菜的搭配简直是绝了。家常下饭菜的经典之作,酸辣可口的菜总是令人难挡食欲。   1.将鸡杂洗净切花刀,加入泡姜片、料酒、酱油和糖拌匀腌制一会。 2.酸豆角洗净切小段备用。 3.锅烧热,放适量油,油热后爆香花椒,然后下入腌好的鸡杂大火翻炒至8...[ 查看全文 ]
  • 标签:芹菜 鸡杂
    西芹炒鸡杂 1.鸡肫洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。 2.西芹切成小块。 3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起. 4.另起锅,烧热油后,爆香蒜茸后把西芹放进锅里翻炒几分钟后,然后把炒过的鸡肾 放进同炒,最后下盐调味就可上碟. 爆炒鸡杂 1.将熟鸡心、鸡肝、鸡胗切成细丝,葱头剥去老皮,洗净,切成细丝; 2.炒锅置旺火上烧...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡心
    怎么做菜心炒鸡杂好吃 泡菜炒鸡杂 泡菜炒鸡杂 是一道让人一想起来就口水横流的菜! 要吃上这么一道菜不容易啊,俺们愣是攒了三只土鸡的鸡杂才炒了这么一盘子。 每次炖鸡的时候都要挣扎一下,鸡杂到底是一起炖了呢还是留下来攒着?主要因为炖鸡的时候,鸡珍是俺们家老鼠的专利,鸡肝从没人和我抢,而这样一炒,占便宜的就是俺们家兔子了,他总是以下酒的名义毫不留情地大朵快颐。 不过我和老鼠...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂
    怎么做鸡杂粥好吃 鸡杂炒藕丝 姨外婆(我还是按妈妈老家芜湖人的习惯吧)还帮我们照料家,给我们一家做布底鞋,那鞋底纳的结实又漂亮。 姨外婆的小菜做的也是清爽好吃,妈妈牙齿不好,总是觉得太脆、太生了,喜欢煮得烂烂的,但从来也不当面说,到妈妈休息时总是自己亲自下厨。 但是有一例外,就是炒藕丝,两人的意见是一致的,一定要炒的清脆爽口,丝丝根根。 鸡杂炒藕丝 主料:莲藕、...[ 查看全文 ]
  • 标签:炒鸡杂
    炒鸡杂 1. 鸡心洗净,对半切开,然后冲去鸡心里边的血水。鸡胗切成薄一点的片,鸡肝切片。 2. 将切好的鸡杂放盆中,加少许白胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀腌一下。 3. 青...[ 查看全文 ]
  • 酸辣鸡杂 1.将鸡杂洗干净切丁 2.给鸡杂中放生抽和料酒腌制二十分钟 3.将青红椒切片备用 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:鸡杂
    怎么做川味鸡杂好吃 川味宫爆鸡丁 材料 鸡腿两到三个,去皮花生一把,干辣椒一把,葱一根,花椒适量,淀粉适量,盐适量 做法 1. 鸡腿肉切丁,用一勺生抽一勺老抽,淀粉少许,腌制20分钟;干辣椒切成两半后用热水泡十分钟,葱切段 2. 国内倒油,四成熟时倒入花生粒,带花生粒颜色变深后捞出沥油 3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分,加入花椒,炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒,加入泡好的辣椒,...[ 查看全文 ]
  • 标签:干烧鸡杂
    鸡架去屁股切块洗净 鸡心鸡肝鸡块洗净,鸡心切开去血,鸡胗切片,鸡肝切块 姜切几片,剩下切丝,葱切丝,干辣椒洗净,青辣椒切丝 ...[ 查看全文 ]
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