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2016-05-09
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红油水晶鸭掌 红油水晶鸭掌 健脾开胃美容养颜 原料: 无骨鸭掌1磅;黄酒;自制秘制红油;花椒油;麻油;复合酱油;醋;豆豉;花椒;炒花生;炒芝麻;黄瓜;葱;香菜;大蒜; 调料: 草果1个;八角2个;小茴香1小勺;芫荽子1小勺;桂皮1块;山奈2快;丁香4颗;新会陈皮2片;白蔻2个;草寇1个;豆蔻1个;新鲜姜片3片; 营养: 红油鸭掌一直是我的心头大好,隔一阵就自己做一点解馋,吃起来...
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酸辣鸭掌 食材: 去骨鸭掌500克,姜50克,辣椒2根,小黄瓜100克,柠檬1个,白醋2大匙,细糖2大匙,盐1/6茶匙,辣椒油1大匙,香油1大匙 做法: 1.将鸭掌切成小条状,用温开水洗净沥干;小黄瓜切小条去籽;姜及辣椒切丝;柠檬压汁备用。 2.将作法1的所有材料放入盆中,加入白醋、细糖及盐一起拌匀。 3.最后再加入辣椒油及香油拌匀即可。 香卤鸭掌 食材: 卤水汁调料:,卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头...
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白芸豆烧鸭掌的做法 白芸豆烧鸭掌做法和步骤1鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好;白芸豆洗净放入高压锅里,加入水,水量为没过白芸豆的约0.5厘米,压15分钟;2鸭掌洗净放入锅中,加入没过鸭掌的水煮沸,然后捞出洗净沥干水分备用。鸭掌剪去指甲,白芸豆从高压锅内拿出装入碗中,干红辣椒洗净沥干水份,姜切片备好。 3另锅下油烧至六成熟,放入姜片和干红辣椒爆香;然后把鸭掌、白芸豆放入,倒入生抽...
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酸辣汤 1、洗净瘦肉,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。 2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝;内脂豆腐切成块,葱切成葱花。 3、取一空碗,加入5汤匙山西老陈醋、1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐和3汤匙辣椒油,调匀成酸辣汁备用。 4、烧开锅内的水,放入木耳、竹笋和红萝卜丝焯1分钟,捞起过冷河沥干水。 5、烧热2汤匙油,炒香蒜末,倒入瘦肉丝炒至色变白,注入高汤煮沸,然后放入木耳、竹笋和红萝卜丝...
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酸辣碎米肉 1、蒜苔切小丁,蒜和姜、红椒切细丁。 2、酸黄瓜和泡山椒尽量切小丁。 3、锅入炒烧热,将肉末炒断生。 4、肉拨一边,炒香干红椒丝、蒜姜粒,再加入泡椒丁炒香。 5、加入蒜苔丁和其它调味料炒匀。 6、再加入酸黄瓜丁炒香,最后加入红椒丁拌匀即可。 酸辣汤 1、洗净瘦肉,切成肉丝,加入腌料抓匀,腌制20分钟。 2、分别将木耳、竹笋和红萝卜切成丝;内脂豆腐切成块,葱切成葱花。 3...
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北纬37c晴
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丝瓜酿虾球 丝瓜是这个季节最常见的时令蔬菜 易保存好清先,我家餐桌上的常客 不过再新鲜再营养的蔬菜 如果千篇一律天天端上桌也会令人生厌 生活需要小小改变,做菜也是一样 需要时常来点小创新,换个新花样 同样的食材,换个做法,摆个造型 会让人有耳目一新的感觉 做的人会更有兴趣,吃的人也会更加期待 丝瓜酿虾球 材料:丝瓜1根,基尾虾30个,蒜3瓣,香葱1根,禾然儿童有机酱油1...
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清汤鱼元 菜系及功能:家常菜谱 清汤鱼元 的原料:主料:大刀鱼500克配料:菠菜心30克; 调料:绍酒30克精盐18克味精1克姜片10克葱结25克鸡清汤750克; 清汤鱼元的做法 : 1)刀鱼刮鳞,去鳃,剖腹挖去内脏,洗净。斩去头,用刀沿脊骨两侧批成两片,去脊骨,皮朝下平放砧板上,刀面沾水,轻轻刮下鱼肉,去其鱼刺,取净鱼肉约175克,将鱼肉剁成茸。葱结、姜片加清水80克泡...
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酸辣鸭掌 1. 卤好的鸭掌或鸡爪————这里就不写步骤了,步骤请看潮汕卤味——卤鸭掌 2. 卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块,这步是很关键,冰过的鸭掌会很爽口 3. 冰到冰块融化成水即可 4. 材料洗好备用 ...
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黄金翡翠虾 12步详解春节家宴招牌菜- 黄金翡翠虾 再一周便是除夕,陈年旧事未了,始有心结。或者很多事情都不是我们自己能左右的,只能尽人事,顺天意。但不管如何,还是要收拾心情,好好过年。 俗话说,百里不同风,十里不同俗,每个地方迎新习俗都有不同之处。在闽南,迎新必做的一件事便是“筅尘”,即清扫门庭迎接新年。特别在漳州一带,“筅尘”的日子多选择在腊月十六尾牙之后至除夕前...
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如何做香卤鸭掌好吃
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卤鸭爪 1、首先把鸭爪洗干净,出水,再洗干净。 2、把鸭爪放锅里,加水,加李锦记卤料,加鲍汁、糖、百里香、八角、味蚝鲜,大火煮开,小火慢煨。时间最好长点,味道都进骨头,吃起来就不一样了,试试吧! 辣卤鸭爪 1、辣卤鸭爪,我的最爱,做的时候发现家中的卤包用完了,就自己乱配的料,味道还不错,呵呵~~~ 2、制作配料:干辣椒一大把、八角3-4个、老抽、姜片、葱段、料酒,和鸭爪一起炖煮,...
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香脆泡鸭掌的家常做法 香脆泡鸭掌如何做?
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泡椒
泡椒鸭掌 1.泡椒切段;把鸭掌煮熟备用;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片; 2.锅中下油,烧热,加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香,烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤,用小火慢煨,待汁浓后起锅装盘即可。 注意 酸辣味浓,鲜美可口。最好买已经去掉骨头的鸭掌。 陈醋泡椒鸡脚鸭掌 1.鸡脚和鸭掌洗净,剁去指甲 2.锅里加清水,放姜葱煮开 3.倒入所有鸡脚和鸭掌 4.煮至鸡脚和鸭掌熟透的状态.用筷...
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两味鸭掌 1. 鸭掌过水后切两半 一半鸭掌骨 一半鸭掌 2. 准备一包老鸭汤 如果不赶时间可以自己家的老萝卜泡菜也可以 更健康一些 3. 备用料 4. 锅里加水放老鸭汤 备用料 熬几分钟后 倒入鸭掌骨 ...
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桂花冰糖鸭掌怎么做最好吃怎么做桂花冰糖鸭掌好吃 桂花蜜糖藕片 与其说这是一道菜,不如说是 甜品 ,因为用了很多糖,或者说是蜜饯,口感极像冬瓜糖,总之它很特别。 桂花蜜糖藕片 材料:藕一节约400克,小枣10粒,糖100克,麦芽糖2大勺,糖桂花2大勺。 桂花蜜糖藕片的做法 1. 藕切薄片后,在开水中汆汤一分钟后捞出,再用凉水冲凉后控干; 2. 藕片和小枣放入锅中,加入糖和一...
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