首页 相关文章 鲅鱼怎样做 鲅鱼最正宗的做法

鲅鱼怎样做 鲅鱼最正宗的做法

熏鲅鱼

图老师美食

食材:

冷冻鲅鱼片(两块)

辅料:

葱(适量),姜(适量),花椒(适量),大料(适量),香叶(适量),桂皮(适量),生抽(适量),料酒(适量),五香粉(适量),盐(适量),白糖(适量)

小贴士:

可以选新鲜鲅鱼,也可以选择冷冻鲅鱼,将鲅鱼切成薄片,便于入味儿腌制时间12小时左右为宜,腌制时间越长,入味儿越好腌制之后,擦干鲅鱼片表面的水分再炸制炸至鱼片表面紧实为宜煨煮汤汁的味道以咸、甜、葱姜味道和浓郁的香料味儿为主,若喜欢辣味儿的,可以放点干辣椒提味儿煨煮时,记得中途翻面,入味儿均匀汤汁留下少许,把煨煮好的鲅鱼片浸泡几小时取出鲅鱼片后,放在干燥的盘子中风干下,鲅鱼片表面干爽,冷食更美味

做法:[ 查看全文 ]

2016-05-09 标签:
  • 熏鲅鱼 食材: 冷冻鲅鱼片(两块) 辅料: 葱(适量),姜(适量),花椒(适量),大料(适量),香叶(适量),桂皮(适量),生抽(适量),料酒(适量),五香粉(适量),盐(适量),白糖(适量) 小贴士: 可以选新鲜鲅鱼,也可以选择冷冻鲅鱼,将鲅鱼切成薄片,便于入味儿腌制时间12小时左右为宜,腌制时间越长,入味儿越好腌制之后,擦干鲅鱼片表面的水分再炸制炸至鱼片表面紧实为宜煨煮汤汁的味道以咸、甜、葱姜味道...[ 查看全文 ]
  • 红烧鲅鱼 食材: 鲅鱼,香菜,葱,姜,蒜,辣椒 辅料: 白胡椒粉,料酒,味达美,豆瓣酱 做法: 1.锅内热油,放入葱段,姜,蒜片,辣椒,香菜根,爆锅。 2.爆锅后放入,白胡椒粉,料酒,味达美,豆瓣酱 3.料放齐后,放入鲅鱼入会味,在添入水,我喜欢多放点水 4.锅内的水成为浓浓的后,关火后放入香菜。汤多留点,可以吃不完下次热着在吃。。 鲅鱼炖蒜薹 食材: 鲅鱼(一条,大约1000克)...[ 查看全文 ]
  • 标签:鲅鱼
    家常烧鲅鱼 1、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。 2、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。 3、葱切段,姜切片,八角一个。 4、下锅前...[ 查看全文 ]
  • 标签:鲅鱼饺子
    茄子焖鲅鱼 暑假的时候,同事借车去莱州,回来的时候给了一条鲅鱼。这条鲅鱼那叫一个大呀,装在一个长方形的大盒子里,大约有个10几斤重的样子。弄回家之后,老公把它剁成一块一块的,分装在保鲜袋里放入冰箱,包饺子、炖鱼的时候,就拿出一袋来。 茄子焖鲅鱼 原料:鲅鱼、茄子、青辣椒、五花肉 调料:食用油、八角、姜、甜面酱、酱油、鸡精、盐 茄子焖鲅鱼的做法 1、鲅鱼化冻、去掉内...[ 查看全文 ]
  • 冰鲜鲅鱼一条。 清洗干净内脏,斜刀切块(鱼肉肉比较软,切的时候要小心,因为容易切烂)。 切好的鱼放容器里,加适量盐和米酒腌制十五分钟。 ...[ 查看全文 ]
  • 鲅鱼的家常做法 肉质鲜嫩的鲅鱼在家做 鲅鱼是较为常见的一种鱼类,它的营养价值非常的高,富含蛋白质、脂肪、和一些微量元素,人们多吃鲅鱼能够提高抵抗地,促进人体的生长,那么大家知道鲅鱼的做法吗?鲅鱼怎么做好吃呢?下面图老师小编就为大家介绍一下鲅鱼的做法大全吧。 鲅鱼肉质鲜嫩,爽口,是大家喜爱吃的一种鱼类,那如何制作出美味的鲅鱼呢?下面大家一起来看看吧。 家...[ 查看全文 ]
  • 鲅鱼炖豆腐 1. 鲅鱼洗净,切断备用 2. 豆腐切块,用热水泡备用 3. 锅倒油加热,油温较高后放入鲅鱼,1—2分钟将鱼翻过后放入花椒、大料,1一2分钟后放入葱姜,同时放...[ 查看全文 ]
  • 西红柿炖牛肉 材料 牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖 做法 1、把买来的牛肉洗净,先过下水把表面的浮沫漂净。 2、把肉捞出放进高压锅,高压锅内不要放太多水漠过牛肉就可以了,压20分钟。 3、把西红柿洗净,用开水烫一下去皮,拿一次性手套抓成泥. 4、把葱切末,姜切片。牛肉压好后切小块。 5、另起锅,热锅凉油,放葱末、姜片炒香后放西红柿,炒一会放牛肉再翻炒会,放刚刚压牛肉...[ 查看全文 ]
  • 猪肉瓜馅饺子 北方过年饺子那是必然要有的,除夕、初一、初五、初十都要吃饺子,今天这个瓜是从妮妮奶奶家拉回来的,这种瓜外皮不磕碰,可以存放好几个月。 猪肉瓜馅饺子 主料:面粉、猪肉馅(前膀)、干瓜 配料:鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒 调料:酱油、耗油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热,然后捞出大料和...[ 查看全文 ]
  • 标签:茄汁鲅鱼
    茄汁鲅鱼的做法与步骤 1. 将鲅鱼剪去头、清除内脏,然后用清水冲洗干净;控去水分,切成大段 2. 姜切片、葱切段备用;炒锅放植物油煎香花椒 3. 鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄 4. 把切好的葱、姜倒入煎鱼的锅里,一起再煎出葱香味,放入一碗水(淹没鱼身即可),然后倒入白糖、料酒、醋、酱油 ...[ 查看全文 ]
  • 手工鲅鱼丸怎么做最好吃怎么做手工鲅鱼丸好吃 百分百手工纯鱼丸 食材: 鲅鱼 辅料: 葱姜,盐,花生油,香油,味精,胡椒粉,香菜,醋 小贴士: 私家小窍门:1、边剁鱼肉边加入少许水,一来鱼肉不粘刀、更省力,二来鱼肉更细嫩2、剁完一面后,用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁,这样不断重复,鱼肉剁得均匀又细腻3、剁好的鱼糜要顺一个方向搅打,这样使鱼糜更有弹性更上劲4、觉得鱼糜太粘稠太干...[ 查看全文 ]
  • 标签:鲅鱼水饺
    鲅鱼水饺 1. 适量的面粉,用水和匀,揉成面团备用。 2. 揉好的面团,需要醒发一下。 3. 将鲅鱼开膛去除内脏,洗净备用。 ...[ 查看全文 ]
  • 1准备原料。2番茄去皮切块,青椒切块。 3鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。4鲅鱼拨在一边,放拍碎的蒜,姜片爆炒出香味,放入一个去皮番茄块。 5倒入番茄酱,白砂糖,水淹没鱼1厘米。6大火煮沸,调入盐,转小火煮15分钟。 7放入另外一只去皮番茄块和青椒,收汁。8因为鲅鱼很鲜,所以不用其他调味品一样很美味。 烹饪技巧:1.鲅鱼煎的时候,擦干水分,不粘锅煎比较好。 2.鲅...[ 查看全文 ]
  • 标签:主食
    鲅鱼馅儿饺子 1. 鲅鱼去头尾洗净,韭菜洗净待用。 2. 剔鱼骨,先用刀从脊背上划开,然后从鱼尾部下刀,刀刃碰到鱼骨后将刀放平,沿着鱼骨平行片至鱼头位置,另一侧一样。片开后将鱼肉上多余的刺剔掉。 3. 剔除鱼皮前先将脊背上的硬刺去掉。 ...[ 查看全文 ]
  • 双茄鲅鱼 1. 鲅鱼两条,洗净切段 2. 如图,准备好食材 3. 食材处理好后 4. ...[ 查看全文 ]
  • 干烧鲅鱼 1.鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的),用盐和料酒腌制15分钟 2.加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)、薄薄裹上一层 3.热锅热油放入鱼片...[ 查看全文 ]
  • 姜切片,葱切段,蒜切块跟酱油醋和白酒拌匀 鲅鱼去头洗净 土豆去皮切块 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:鲅鱼饺子
    鲅鱼饺子怎么做最好吃怎么做鲅鱼饺子好吃 茄子焖鲅鱼 暑假的时候,同事借车去莱州,回来的时候给了一条鲅鱼。这条鲅鱼那叫一个大呀,装在一个长方形的大盒子里,大约有个10几斤重的样子。弄回家之后,老公把它剁成一块一块的,分装在保鲜袋里放入冰箱,包饺子、炖鱼的时候,就拿出一袋来。 茄子焖鲅鱼 原料:鲅鱼、茄子、青辣椒、五花肉 调料:食用油、八角、姜、甜面酱、酱油、鸡精、盐 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:清炖鲅鱼
    准备的材料 鲅鱼去肠洗净,切段,蒜薹摘掉2投切寸断 自动锅中放入植物油,放入葱姜蒜 ...[ 查看全文 ]
  • 冰鲜鲅鱼一条。 清洗干净内脏,斜刀切块(鱼肉肉比较软,切的时候要小心,因为容易切烂)。 切好的鱼放容器里,加适量盐和米酒腌制十五分钟。 ...[ 查看全文 ]
手机页面 收藏网站 回到头部