食材:
扇贝(6只),大蒜(半头),粉丝(2捆)
辅料:
豉汁蒸鱼汁,干辣椒,小葱,生抽,耗油
做法:
1.【挑选】其实俺不懂怎么挑,就是凭自己感觉来,倒是没失手过。首选,选择个大的,颜色好看的,小胖是美型控,嘿嘿。然后找开口的拍一下,能慢慢合上的就是活的,最后从张开的口往里看,有月牙型的膏,母的偏橘红色,公的颜色略浅些。
2.【清理】一般海鲜市场都会帮助清理的,其实就是去掉一边的壳子,和内脏,真正清理的活还得咱自己来。俺一般都直接拿回家用小刀从开口伸进去,贴着壳边轻轻划,很容易就能把贝肉和壳分开,然后再小心的去掉另一边的壳,去掉内脏,就是黑呼呼的那团,还有腮。用小牙刷轻轻刷洗裙边的污垢,一只就算清理干...[ 查看全文 ]