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怎么做干贝 干贝最正宗的做法

紫苏梅干贝

紫苏梅干贝

食材:

大青葱1支,新鲜干贝8个,紫苏梅8颗,水果酒2大匙,盐1小匙

做法:

1.将大青葱洗净沥干斜切1公分厚度备用。

2.将干贝洗净沥干,起油锅,以少许油加热,再放入干贝煎熟两面后,加入1大匙水果酒略煮后,盛起备用。

3.再用少许油将大青葱片用中火爆香,再放入紫苏梅及干贝和盐、水果酒1大匙炒均匀入味后,即可盛起放入盘中。

麻辣干贝燻鸡

麻辣干贝燻鸡

食材:[ 查看全文 ]

2016-05-09 标签:
  • 标签:花菜 干贝
    菠菜干贝汤 1.干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟;菠菜洗净,撕开;鸡蛋只取蛋清; 2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出,揉散,汤汁留用; 3.锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出; 4.烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。 注意 色泽清新,味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜,干贝的味道会更加鲜美。 干贝萝卜汤 1、将干贝...[ 查看全文 ]
  • 标签:干贝
    鲍汁干贝白灵 这道菜肴真的很鲜美,而且是整个烹饪过程中没有加一滴油进去,可以说是健康美味两不误的菜肴。过年时候做过没来得及拍照,今天整理冰箱看见还有白灵菇,就重新做了一次。 现在的菌菇类品种繁多,爆炒,煲汤都有原汁原味的鲜嫩美味而深受人们的喜爱。其中白灵菇肉质细腻鲜嫩,营养丰富,味道鲜美,集食用保健于一身。白灵菇本身没有什么味道,用鲍汁和蚝油调味之后味道会变得出奇的鲜美,...[ 查看全文 ]
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  • 标签:鳕鱼 干贝
    干贝鱼米酱 1.干贝洗净后放入热水中浸泡20分钟,再取出剥散;竹笙先泡至涨开后,剥除网状外膜,再切成小段;冬瓜切粗条备用 2.鱼肉切丁后放入碗中,再加入少许水、盐和太白粉抓拌均匀备用 3.锅中先倒入5杯水和干贝滚煮20分钟,再加入冬瓜条和竹笙煮5分钟至冬瓜变透明后,加入盐煮至汤滚,再加入鱼丁和白胡椒拌煮一下 4.接着淋入太白粉水勾薄芡,再将蛋白细细淋入后熄火,轻轻推动汤汁使蛋白成薄片状,...[ 查看全文 ]
  • 珧柱虾干排骨煮冬瓜 1、姜去皮洗净,切成姜片备用; 2、冬瓜去瓤及青皮,切成小块备用; 3、珧柱泡软撕成丝备用; 4、排骨洗净斩成小块,飞水备用; 5、煮开鸡汤,下姜片、排骨、虾干煮15分钟,然后以盐、糖、胡椒粉调味,再放入冬瓜和珧柱,中火煮15分钟便成。 瑶柱猪肉冬瓜盅 1.猪肉洗净后切条,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.瑶柱用清水洗净浸软。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:娃娃菜 干贝
    干贝粥 1、干贝用1杯水泡软、蒸熟、撕成丝;鸡胸肉切丝,拌入调味料(1)略腌;香菇泡软、去梗、切丝;马蹄洗净、切片。 2、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,放入香菇、干贝和马蹄,改小火煮粥。 2、待粥熬好时加入鸡肉煮熟,加盐和胡椒粉调味后熄火,再加入葱花即可盛出食用。 熬粥笔记 1、蒸干贝的汤汁可以加入粥内,泡香菇的水则不要加。 2、市场或超市都可以买到纯鸡胸肉,不必买整...[ 查看全文 ]
  • 干贝蛋白炒饭 1. 将芦笋丁、胡萝卜丁以沸水汆烫后捞起沥干备用。 2. 取锅注入100㏄的清水,加入干贝后放入电锅蒸约2小时后,捞起并抓碎备用。 3. 热油锅,先将蛋白下锅炒至半熟时,加入白饭炒至米粒呈松散状,再放入作法1及作法2的材料继续拌炒,添加适量的鲜鸡晶与盐调味即可食用。 XO酱烧干贝虾仁蛋包饭 1.热油锅,将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时,加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。...[ 查看全文 ]
  • 标签: 干贝
    玉米须菊花粥 1、将新鲜玉米须以温水略泡,冲洗干净。菊花去蒂,摘下花瓣,洗净。大米淘洗干净。 2、锅内倒入清水、玉米须,煮10分钟后滤去玉米须,加入大米煮至粥成,再放入盐、菊花、玉米须,略滚即成。 玉米燕麦猪肝粥 1.米和燕麦一起洗净后放烧开水的砂锅中一起煲到半熟加新鲜的玉米粒和瘦肉粒(用生粉和生抽腌过的梅头肉)再煲. 2.猪肝切小片后用一点白醋/酱油/生粉腌一会. 3.在粥好时倒入滚后...[ 查看全文 ]
  • 标签:田鸡 鸡汤
    蒜头炖田鸡 1.田鸡切除脚部再剁块洗净后,放入沸水中汆烫去血水,捞起沥干备用。 2.蒜头去外膜及蒂头备用。 3.取一锅,放入作法2的蒜头、作法1的田鸡块与水,再放入蒸锅中蒸约30分钟后,加入所有调味料继续蒸约5分钟即可。 瑶柱鸡汤浸芥菜 1.走地鸡骨加适量的水煮开后,改中慢火,加几粒瑶柱熬40-60分钟取掉骨头即可。 2.芥菜心洗干净摘好放几片姜片用热水拖一下再泡一下冷水晾干备用。 3.鸡汤...[ 查看全文 ]
  • 水煮花生&盐水麻辣毛豆 1、水煮花生的做法:将花生洗净(多洗几遍,直到出去尘土,洗出来的花生水是清的)锅中填水能没过花生半指,大火烧开,转文火煮15分钟。凉凉即可食用 2、盐水麻辣毛豆的做法:将毛豆用洗净,用盐水浸泡半个小时。锅中添水没过毛豆,将盐、大料、葱段、姜片和花椒放入锅中一起大火煮,煮开后转文火煮15分钟即可 小诀窍 1、我都是晚上煮,然后放冰箱一晚,第二天吃,这样煮出...[ 查看全文 ]
  • 标签:干贝
    让鸡汤更鲜美的不败秘笈——【干贝山药鸡腿褒】 食材: 鸡腿(新鲜的光泽一定要好)(5只),干贝(20颗),姜(一块),山药(一根) 小贴士: 经过了长期的煲汤过程,鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。所以吃肉比喝汤更营养。哪些人不宜常喝鸡汤:(1)心血管病人和痛风病人;(2)鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。...[ 查看全文 ]
  • 干贝扒芦笋 1.干贝用30㏄的冷水泡20分钟后,放入锅中蒸15分钟至软化。 2.芦笋以滚水汆烫沖凉沥干;热锅,将调味料A与芦笋一同煮约30秒后,即将芦笋捞起装盘。 3.取出作法1.的干贝与调味料B一起加热沸腾后,用太白粉水勾芡,起锅前再淋上5㏄沙拉油在芦笋上即可。 芦笋干贝汤 伏天养生汤 1、干贝撕成丝,清水冲洗下; 2、小平菇白色根茎切成小丁,胡萝卜也切成碎末; 3、芦笋斜切小片; 4、干贝...[ 查看全文 ]
  • 干贝冬瓜球 1、将生冬瓜球500克放汤中,加盐、味精、料酒慢火煮烂。 2、将干贝蒸好。 3、锅内加鸡汤,加冬瓜球、干贝,调好口味,勾芡,淋葱油,盛入盘内即成。 制作关键 干贝球大小要匀、要圆,煮得要烂。 要做出扒菜油芡的 小诀窍 特点。 扳指干贝 1.将白萝卜去皮洗净,切成1.65厘米长的段,横切面用1.65厘米直径的圆形薄铁筒套取萝卜柱24个,每个萝卜柱分别用0.8厘米直径的圆形薄铁筒...[ 查看全文 ]
  • 香葱蒸鱼 1.将鱼洗干净,擦干水分,撒盐3克腌10分钟左右; 2.香菇泡发,切丁; 3.油、酱油、酒、黑醋、糖、香菇丁拌均匀,淋在鱼体上; 4.水烧开,将鱼以大火蒸约10分钟左右,至筷子可插入鱼身; 5.撒上香葱末即可。 小诀窍 食物相克: 平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 青葱蒸鱼 1.青葱去尾及根整枝洗净置于盘底。 2.鱼清理好与蒜末、豆豉、酒、盐腌拌,置于青葱上入蒸锅蒸...[ 查看全文 ]
  • 标签:干贝
    干贝鱼子蒸水蛋 食材: 大蛋(3只),鲜奶(或花奶)(半壳) 辅料: 青葱(1棵),飞鱼子(2汤匙),干贝(2粒),生抽(适量),糖(适量),水(适量) 做法: 1.鸡蛋先打散,再加奶、水、干贝、飞鱼子搅匀,倒入盘中待10分钟让泡泡散去。水开转中慢火,蛋先用保鲜纸包好,隔水蒸约12分钟(要看火力)。洒上葱和已搅匀的汁料即成。 冬瓜干贝汤 食材: 小冬瓜(半个),冬菇(6只),干贝(3颗),薏米(一把),排骨(...[ 查看全文 ]
  • 标签:干贝
    五彩银芽 1.就是彩椒切丝; 2.加上韭菜和豆芽菜一起快火炒几下就OK了! 银芽金针 1.姜去皮切丝,葱洗净切小段,绿豆芽洗净,金针菇洗净切去根部掰成小丛 2.中火烧热油锅,爆香姜丝,放入金针菇和绿豆芽翻炒几分钟 3.放入香葱段,继续翻炒片刻出锅,淋入蚝油即可 红椒银芽 1.银芽和红椒分别焯水后,捞出放入凉水中,充分放凉。 2.沥干水份。 3.加入盐,鸡粉,糖,白醋,拌匀即可。 韭菜...[ 查看全文 ]
  • 菠菜干贝汤 1.干贝洗净,放碗内加料酒、清水浸泡30分钟;菠菜洗净,撕开;鸡蛋只取蛋清; 2.干贝上蒸锅蒸30 分钟后取出,揉散,汤汁留用; 3.锅内倒入油,烧热,慢慢倒入蛋清,煎成蛋花盛出; 4.烧沸蒸干贝的汤,下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花,淋入鸡油,倒入菠菜煮熟,用水淀粉勾芡即可。 注意 色泽清新,味淡鲜美。蒸干贝时如果放入少许葱姜,干贝的味道会更加鲜美。 干贝萝卜汤 1、将干贝...[ 查看全文 ]
  • 标签:干贝
    芥菜干贝香菇炒饭 食材: 隔夜米饭(一碗),芥菜杆(6片),干贝(10粒),香菇(3朵),卤肉(2块(三厘米长宽块)),干葱头(2棵) 辅料: 葱花(少许),油(适量) 做法: 1.将以上材料均切粒,干葱头切片. 2.炒锅下油,爆香干葱头,OK后取葱留油.然后将香菇炒香,再将卤肉,干贝,芥菜杆粒下锅翻炒,芥菜杆粒炒变色后将米饭入锅,小火慢慢翻炒,翻炒粒粒分开后关火. 3.装碗时将爆香过的干葱头垫入碗底,然后将炒饭装...[ 查看全文 ]
  • 标签:干贝 白菜
    干贝白菜煲汤 1.将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片; 2.坐锅点火倒油,油六七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米,点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。 小诀窍 特点 鲜香味浓,营养丰富。 香菇干贝炖白菜 1、干贝用清洗冲干净,放入碗中,倒入黄酒和水浸过干贝,放入蒸锅,蒸1小时 2、干香菇洗净,入水泡发...[ 查看全文 ]
  • 标签:干贝 冬瓜
    龙骨冬瓜瑶柱汤 1.龙骨冷水浸泡几小时,泡出血水 2.换新的冷水,龙骨入锅,放几片姜,放适量料酒烧开飞水10分钟,撇去浮沫 3.龙骨捞出放凉一些冲洗干净,放入锅内 4.倒入清水 5.放入瑶柱 6.冬瓜连皮切大块备用 7.龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟 8.高压锅释放压力,打开锅盖,放入冬瓜,不加压继续10分钟 9.汤煲好后,按照个人口味调入盐即可 珧柱冬瓜羹 1、冬瓜去皮磨成茸。 2、江珧柱用温...[ 查看全文 ]
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