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面包怎么做好吃 面包怎样吃
面包怎么做好吃 面包怎样吃
凯撒面包(KaiserRolls)--从皇帝的殿堂到平民的餐桌(内附面包结整形法)
*将中种面团(中种面团如何做点这里查看
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49912f6f0101gsjr.html)从冰箱拿出,用剪刀剪成10小块,用保鲜膜盖好,在室温下回温1小时。
*将所有材料放入面包机和面(手工和面或者厨师机和面也可以),直至成团,干的话就滴几滴水。
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2016-05-10
标签:
面包
面包的做法
面包怎么做好吃 面包怎样吃
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面包
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奶牛花酸奶土司 各种材料称好,黄油后加.后油法揉至完全扩展. 揉好后,分出一妥面团.如果想大面积奶牛花,可以割出1/3,此次割出的是1/4的样子.然后倒入竹碳粉(或者红曲粉,或者别的颜色的粉),揉入面里面. 揉好后,进行一发2倍大.(夏天发酵室温估计50分钟就好了) 一发好后,排气分割,松弛20分钟.(做红色款的时候,我尝试翻面一次,效果和没翻面的差不多).黑白面团都要称过来切割,这样...
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miantheir18
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简版豆沙小餐包 1、面粉加盐、酵母粉、白糖,稍微拌一下,加水。水的份量没有写,是因为各种面粉的吸水量不同,建议边和面边加水。 2、先和成絮状面,再揉成团,和成象耳垂一样软的面团。 3、不停地揉面,...
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郎579
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ACA TM33HT烤箱试用——趣味土司 1、准备好食材并称量好。 2、辅料准备可可粉和黑巧克力。备用。 3、高粉、砂糖、盐,鸡蛋液混合。(鸡蛋只用25克,余下的蛋液留着最后刷面包表面) ...
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是人别称神
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面包
法式金砖克力吐司】------内附详细做法新手也能DIY 1、把面团配料中除黄油之外的材料放入面包桶中 2、先放入鸡蛋、水、白砂糖、盐、再放入面粉、奶粉和干酵母。 3、开动面包机的揉面程序,一直揉到面团起...
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Synthia徐
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黑芝麻全麦面包 1、准备所有食材。 2、加入牛奶和蛋液。 3、加入糖和盐,糖和盐对角放。 4、加入面粉。 ...
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LIUGUIXIAN9
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面包
肠仔面包 1、除黄油外所有的材料都放入面包桶里,用筷子搅拌均匀,启动和面程序 2、一个程序结束后放入黄油,接着和一个程序的面,和好后把面拿出放入盆里,盖上保鲜膜放入温处进行发酵 3、这是发酵好的面...
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happyWYY爱你
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面包
豆沙面包卷 1、将中种所需的高筋面粉 100克、低粉50、酵母4克,牛奶100克、糖20g混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放冰箱过夜; 2、第二天早起将冷藏的中种面团取出撕成小块,跟主面团的高筋面粉 100克、低粉50、白糖30克,盐2克、牛奶30克,鸡蛋一个,放入面包机,开启...
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一是产品成本
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酥皮泡芙 1、112克水加10克糖加黄油加热后放入低粉烫熟 2、放凉后加入鸡蛋液一起搅拌均匀后用打蛋器搅拌至顺滑 3、装入裱花袋垂直挤成圆形 ...
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time肖先生
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面包
火龙果软式法棍 1、所有材料揉成光滑有弹性的面团,稍微能拉开一点薄膜,无需完全阶段。 2、面团在温暖湿润处发酵至两倍大。(我是中午和好面放冷藏,晚上回家拿出来回温继续发至两倍大) 3、面团分成两份...
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矫娇娇娇娇娇情
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橙皮牛角包 1、将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里,然后挖一坑,把酵母粉放面粉里;合上盖子,启动“和面”程序;和面程序结束后,将黄油放进去,再次启动“和面”程序;“和面”结束后,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大; 2...
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岁月V不留痕
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面包
面包的做法
全麦可可软欧 1. 取提前准备老面65g室温回温。(老面配方:100高粉70水0.5酵母混匀冷藏17小时后可用,每次用取所需分量,其余可以放冰箱冷冻) 2. 后油法将所有材料以及老面混合且揉至扩张阶段 3. 加入黄油扩展后,加入果料:巧克力豆、蔓越莓干和葡萄干,揉匀。基础发酵(26度约60分钟至两倍大) 4. 拍打排气,均分三等份。滚圆松弛(或拍长上下折叠松弛)15分钟。 5. 按照喜欢的方式整...
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小晶0823
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花果蜜语吐司 1、把中种材料放在 面包机里,搞拌均匀, 发酵2倍大(高粉 120克,酵母 4克,盐 2克,水 50克、蜂蜜 50克) 2、加入余下的高粉 120克,糖 30克(除黄油外) 3、待面团材料拌至光滑后加入黄油 ...
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CJJ19908
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【蔓越莓面包】 --- 只要面团好,模具不是问题 1、除黄油外的所有原料加入面包机,启动一个和面程序后加入黄油,再次启动一次和面程序,把面团揉至完全阶段。 2、揉至完全阶段的面团,能撑出完美的手套膜。 ...
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骗子493462776
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热狗面包 材料 高粉200克,蛋液30克,砂糖20克,盐1/4小匙,酵母粉1/2茶匙,牛奶90克,黄油35克 做法 1.除黄油外,将(1)中的原料全部放一起和成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。 2.当面团发至2.5-3倍大时,完成基础发酵,分割成五份,滚圆松弛15分钟。 3.将面团擀成椭圆形,由上至下用双手卷起。 4.卷好后,反面捏紧收口,再反面即整形完毕。 5.放入烤盘内...
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冬天很幸福3344
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麦香果仁面包 1、准备好所有食材 2、面包桶内依次加入牛奶,鸡蛋,白糖,盐,瓜子仁,面粉和酵母 3、按和面程序20分钟后加入黄油再按和面20分钟 ...
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肉松卷面包 1、将除黄油外的所有制作面团的材料放在一起,揉至扩展阶段,之后加入黄油。 2、继续揉面,直到将面团揉至完全阶段即可。 3、将揉好的面团放在温暖的地方进行基础发酵。面团发酵至原来的两倍大...
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一群脏耍
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红豆沙面包 1、将面团中的所有粉类材料混合,在面粉堆中挖个洞,倒入所有液体材料,黄油先不放。 2、用刮刀搅拌成絮状。 3、用手将面和成团。 ...
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a1831054
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椰蓉王冠面包 1、面团料 2、将除黄油外的面团料倒入面包桶 3、放入面包机,和面程序13分钟 4、加入黄油,再次和面程序20分钟 ...
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【玉米燕麦牛肉面包】---- 全面营养的面包 1、面团原料图。 2、配料图。 3、取一较大的盆,除了黄油和燕麦片以外的原料,按先液体再粉类的顺序依次添加原料,最后把面粉挖个坑,在里面放入酵母,然后埋上...
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心形椰蓉包 1、面团材料后油法揉至扩展阶段,基础发酵两倍大。 2、排气后,分割成8等份,滚圆松弛15分钟。 3、取松弛好的面团擀开成圆形,放上椰蓉。 ...
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