纸杯蛋糕
1. 打蛋盆里放入全蛋,蜂蜜,白砂糖混合均匀,打蛋器高速进行打发,打发到蛋液没有大气泡,滴落形成的印记不易消失,转低速继续搅打2分钟进行气泡整理。 2. 黄油和牛奶混合均匀放入热水盆中隔水融化。 3. 筛入低筋面粉进行翻伴,翻拌手法为两点钟到八点钟的角度进行混合,直至混合均匀为止。 4. 将黄油和牛奶的混合液体沿盆边倒入面粉糊中,采用之前的手法进行翻拌,直至混合均匀为止,搅拌好的面糊质地均匀,可以顺畅的流落。 5. 将面糊装入裱花袋,挤入纸杯中,8分满即可。 6. 烤箱180度预热,中层,180度烤至15分钟即可,此时蛋糕呈金黄色,满模。 7. 将做好的纸杯蛋糕放凉即可进行装饰。淡奶油和白砂糖的比例为10%-15%进行奶油打发,打发至9成发即可进行裱花,用大号裱花嘴进行装饰,之后可放上一些糖果为纸杯蛋糕进行增色。【澪式】奥利奥杯子蛋糕
1. 第一步。把粉类【低筋面粉,泡打粉】过筛 2. 第二步。加入主料的牛奶,砂糖,黄油,鸡蛋。[ 查看全文 ]