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怎样做清炖狮子头好吃 最正宗清炖狮子头的做法

清炖狮子头

图老师美食

1:猪五花肉去皮洗净剁碎(最好7瘦3肥或6瘦4肥 不要剁太细 成颗粒状即可)

2:冷冻虾仁清水浸泡 去虾肠洗净沥干水分剁碎(不要剁太细 成颗粒状即可)

3:干香菇温水泡发 洗净挤掉水分一半剁成泥 一半切块

4:胡萝卜切片 香葱切碎 生姜剁成泥

5:肉馅 虾仁 香菇泥 葱 姜混合搅拌均匀(同一方向搅拌) 放黄酒(料酒) 醋(少量) 胡椒粉(少量) 糖 盐 生粉 鸡蛋(1-2个)搅拌均匀(同一方向搅拌)

6:锅内倒油烧至温热 取适量肉馅团成圆(大小自己定 双手间来回摔打容易抱成团) 放进油锅微炸变色定型捞出沥干油份

7:砂锅加冷水放入肉圆(水量没过肉圆) 大火烧开 放黄酒(料酒) 香菇块上盖改小火炖90分钟 放入盐 胡萝...[ 查看全文 ]

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