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最正宗滑炒脆藕片的做法 怎样做滑炒脆藕片

清清脆脆炝炒藕片

清清脆脆炝炒藕片

1:将藕切薄片,入清水中浸泡。

2:姜、蒜切细粒,小葱切段。

3:锅入油,小火炸香花椒和干红椒丝。

4:入姜蒜粒转中火炒香。

5:下入藕片大火迅速炒匀。

6:再快速加入其它调味料大火翻炒片刻关火。

小诀窍

藕要炒得脆,第一要切得薄一点,第二事先浸泡很重要,泡掉表面的淀粉质,炒出来才清脆。 第三油要多点,四是要大火快炒哟,这是最重要的,时间一长马上口感就变软了。

爽脆藕片

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2016-05-11 标签:

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