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五香熏鱼的家常做法 五香熏鱼的做法

五香熏鱼

图老师美食

1、将黄花鱼刮鳞、去鳃,除内脏洗净,沥干,皮面上剞上斜直刀纹。

2、锅入油烧五六成热,放入黄花生炸熟捞出,沥净油。

3、锅入清水烧沸,加盐、白糖、酱油、料酒、葱、姜、五香料包煮成卤水,将黄花鱼放卤水中浸泡12小时。

4、将卤好的黄花鱼取出(取出前卤水需加热)摆在熏箅上熏3分钟。食用时浇部分卤水改刀装盘即可。

材料替换

原料可用白鱼替换,称为五香白鱼。

口味变化

卤水中增加干红辣椒,称为五香辣味熏鱼。

五香熏鱼

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2016-05-11 标签:

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