春节年味之大红大紫最正宗做法 春节年味之大红大紫的做法
春节主食白菜蒸饺
1.青菜洗净，切成细末，撒点盐静置一会，让青菜先出水，这水不要浪费了，呆会可以加在肉馅里。木耳泡发后切成丁。肉馅加葱、姜、料酒、胡椒粉、青菜水搅打起胶，最后再加青菜和木耳，加点油，轻轻的拌匀。（内馅可以用任何材料，可以做全素可以做全荤，也可以荤素任意搭配，适合自己口味就行。）
2.面粉加温开水混合成团静置一会，案板上撒面粉，搓成条下剂，用擀面杖擀成圆皮。
3.按照下面的方法，先将皮弯成五等边，再用拇指和中指将每一条边搓成叶子状，然后依次旋转，捏紧，最后像整理烧卖一样，将生坯整理成形。
4.蒸锅烧水，水开了以后将蒸饺放入，8分钟即可。
小诀窍馅料最好干一些，太湿了容易下塌不易成形。
春节家常菜镶翠鸡卷
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