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怎样做自制五香咸蛋 自制五香咸蛋的做法

端午节传统吃食——自制腌咸蛋

自制腌咸蛋

1. 买回来的鸭蛋将表面冲洗干净;

2. 盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐;

3 将它放入微波炉高火转上三分钟,中途拿出来翻动一下, 再将大料拣出来备用;

4. 将高度白酒放入小碗中;

5。洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净;

6. 将鸭蛋放入白酒中滚动;

7. 再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动, 让蛋的表面均匀的粘上一层盐;

8. 将它们码放在泡菜坛中;

9. 盖上碗盖,在四周边缘处注入水,腌制二十天以上;

10. 腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了, 配菜佐粥都不错。

小诀窍

1. 腌制咸蛋时一定要将表面清洗干净,下一步处理时要控干表面的水分...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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