一、用一大盘,放鸡翅、南乳及汁、白胡椒面、辣椒粉一起搅拌均匀;
二、蛋清搅拌均匀,是用来蘸着鸡翅炸的;
三、腌好的鸡翅在蛋白里裹均匀,放入油锅炸,第一次炸用六至七成的油热炸的可了,炸至浅黄色,捞起;
四、大火将油升温,翻炸至深红色,就可上锅滤油。因为用南乳腌制,鸡翅的颜色会比不放南乳腌的颜色深些。
1) 把所有腌料...[ 查看全文 ]