1.菠菜洗净。锅里烧开水,放入菠菜焯熟。捞出过凉水。
2.粉丝放入锅中焯熟,捞出过凉水。
3.大蒜用压蒜器压成蒜泥。
4.菠菜、粉丝摆入盘中,放上蒜泥。调入食盐、食醋和少许鸡精。
5.净锅上火,倒入食用油,放12粒花椒,烹香。
6.取出花椒粒不要。把热的花椒油浇在4上。拌匀食用。
小诀窍家常菜制作简单,但要做得味美就要注意窍门了,容我再絮叨几句: 1、菠菜入锅两三分钟就得,主要是去除其中的草酸。时间太长菠菜就焯过了,太软烂,影响口感。 关于菠菜: 菠菜中含有草酸,这不仅使菠菜带有一股涩味儿,还能和食物中的钙相结合,产生不溶于水的草酸钙,影响人体对钙质的吸收,特别是正在生长发育的儿童,如果经常吃有草酸的菠菜,可能引起钙质缺乏症。不过,只要把菠菜放入开水中煮3分钟,约有80%的草...[ 查看全文 ]