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蛋黄小小酥家常做法 蛋黄小小酥的做法

蛋黄酥

图老师美食

1. 分别将油皮和油酥皮的原料称量好分别放入两个盆中, 将它们分别混合好;

2. 和好的面团分别放入保鲜袋中,放入冰箱中松弛20分钟;

3. 分割称量:将松弛好的油皮, 油酥各分成12小份;

4. 将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心;

5. 用油皮将油酥包裹起来成球状;

6. 将包好的油酥球整理成长方形, 用擀面杖将面团擀成长条状;

7. 将它卷起来;

8 .将横条转为竖条,将收口向上,压平;

9. 再将长条面团收口向上再擀成长条状, 再卷起来后放入盒中加盖继续松弛十分钟;

10. 将豆沙馅按压成圆片, 包裹住咸蛋黄;

11. 团成小球备用;

12. 将小面团收口朝上, 尽量擀成圆形;

13. 将蛋黄馅料包裹进去团成球...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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