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如何做自制汉堡包 最正宗自制汉堡包的做法

鸡腿汉堡包

图老师美食

1.早晨材料1搅拌好放冰箱冷藏(这里要保湿啊,盖个盖子是必需的),中午加入材料2,搅拌至出膜,盖盖发至两倍大小

2.发酵好的面团,分成80克的小剂子

3.取其中一个滚圆

4.表面沾上芝麻,(有些人说芝麻不沾。那是因为你的面团太干拉。做面包的面团应该是有些沾手的。制作的时候手上涂些高粉防沾。)放入涂油撒粉的模具中

5.关于模具的处理。我先用刷子涂一层植物油,最好涂薄一些,都能涂满。你也可以用黄油,但我觉得黄油有些费事,还要软化。太麻烦了

6.上面倒些高粉。不要用低粉,那个低粉太容易结团了

7.小心地顺着模具的一边将高粉布满模具

8.再倒入多出的高粉,模具处理就好了

9.放入模具中的面包坯子,要再次发酵到两倍大。我用的是泡沫箱,很强大。一般半小时就发酵好了

10.烤箱上...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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