1.后油法揉面,放冰箱冷藏发酵12小时以上,我这个快24小时了
2.发酵好的面团排气后,滚圆松弛20分钟
3.擀成烤盘大小的面片,如果擀完回缩,就再松弛一会儿再擀
4.烤盘铺油纸,把擀好的面片放入烤盘,用手抻拉整形
5.放温暖处发酵40分钟左右,表面刷蛋液
6.用竹签在面片表面扎小孔,以免烘烤时膨胀
7.均匀洒上熟芝麻
8.均匀撒上香葱末。我爱吃葱,多洒点,嘻嘻
9.中层,180度,烘烤20分钟,出炉后连油纸一起放在考网上,表面盖一张油纸
10.放置不烫手时,揭去油纸,翻面抹上沙拉酱,撒上肉松
11.用手把面包片卷起来,用油纸包好定型十几分钟
12.定好型后,切去两头,再切成几段,两边抹沙拉酱,蘸上肉松