1.黑米和黑糯米洗净用温水浸泡4个小时;
2.滤出浸泡黑米的水放入锅中,加入红糖煮至融化,离火降温至温冷后撒入干酵母,静置10分钟让其活化。
3.将滤出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理机中,搅打成比较细腻的黑米糊;
4.将搅打好的黑米糊倒入大碗中,加入面粉,慢慢的加入酵母水搅匀成浓稠的黑米面糊;
5.蒸盘内刷一层薄油,倒入黑米糊,放在温暖湿润处发酵半个小时,至原来的一倍大;
6.红枣去核切半,和枸杞一同撒在发酵好的黑米面糊上,放入蒸锅中,大火烧开后转中火蒸30分钟,关火再焖5分钟即可取出。
小诀窍**浸泡黑米的水营养很丰富,泡黑米的水不要太多,还可以用来和面。
**黑米浸泡的时间一定要...[ 查看全文 ]