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红豆椰汁糕

图老师美食

1、洗净红豆,用清水浸泡8小时,煮熟,沥干水分。

2、蒸盘表面涂一层油,以防粘着糕。

3、往红豆里加入1/2白糖搅匀至白糖溶化,冷却后放在蒸盘底部,弄平表面。

4、白凉粉里加入一碗水,搅成糊。

5、锅里放入3碗水烧开,倒入凉粉糊搅匀煮开。

6、盛出约1/3凉粉糊,倒入装有红豆的蒸盘里,搅匀弄平表面。

7、往锅里的凉粉里加入椰汁和剩下的1/2白糖继续煮开.

8、然后倒进红豆上面,不要搅匀,让它慢慢冷却。

9、之后放入冰箱冰一两个小时,切开吃就可以了。

小诀窍

人家做这个糕点一般都是用鱼胶粉的,可惜我买不到,只好用白凉粉了,尝试了也不是很糟糕,下次用鱼胶粉试试。

红豆椰汁糕

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2016-05-14 标签:

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