1.先将羊带骨切段(每份2段),用肉拍子拍成薄片,撒盐、胡椒粉,沾少许辣酱油,用热油煎两面上色,控出油,放黄油稍煎,用辣酱油烹之。
2.起菜时配青豌豆,浇黄油。
1、羊排洗干净,顺着肋骨斩成长段。
2、用清水浸泡半个小时去掉血水。
3、羊排冷水下锅,加入葱、料酒炖至羊排软烂,捞出控干汤汁。
4、锅内加油,放入整瓣的大蒜煎出香味。
5、放入炖好的羊排,小火慢慢的煎,煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒...[ 查看全文 ]