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怎样做拌金针菇好吃 如何做拌金针菇好吃

葱油拌金针菇

图老师美食

1、黄瓜、胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段。

2、锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇,烫10秒立即捞出过冷水。

3、金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用。

4、锅内放油,最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了,加入葱段。

5、中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全部捞出。

6、锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出,摆在金针菇上面。

7、调入味汁(将辅料混合均匀)和葱油搅拌入味即可食用。

小诀窍

葱油一次可以多做一些,待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存,不过我觉得还是现做比较好,香味犹存。

凉拌金针菇

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2016-05-14 标签:

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