1、把整条鱼处理干净。
2、切两粒香桔子涂擦全鱼身, 以去除腥味增添清香。
3、冲洗后控干水才涂抹蛋汁再沾满粟粉,放一旁等候~~
4、将所有需要剁成碎切成圈/丝的材料都完成。
5、接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
6、看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色,就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色,捞起置入大圆盘上。
7、轮到(B):把焯油后的圆肉干置于黄金珍纳鱼侧旁,再排好圆柑片于另一边。
8、在侧炉热镬烧油依次煸或炒煸香(C)料,洒点酱清/耗油和白糖提味熄火。
9、最后把酱汁油料熘在黄金珍纳鱼上,洒下红辣椒丝和青葱丝即可上桌。
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