1、鲜虾去壳、去沙线,剁成粗泥。
2、加入盐、糖、料酒、玉米淀粉拌匀。
3、芝士切丁。
4、取适量虾泥包入一块芝士,团成球状。
5、油锅烧至七成热。
6、先将虾球沾上蛋清,再裹上一层馒头渣,入锅炸成金黄色,即可沥油装盘。
1.将虾剥壳,后浸在姜葱水中片刻。将虾仁用刀背剁成茸。
2.虾茸中加蛋清一粒,生粉少许,料酒,盐,搅上劲。
3.调味好的虾茸,用勺挖少量,...[ 查看全文 ]