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巧克力香肠吃法

巧克力面包&香肠小面包

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【巧克力面包的制作】:

1、将面粉,可可粉,奶粉,盐,糖放入盆中稍微拌合,倒入蛋液。

2、即发干酵母和20g左右水混合搅拌静置片刻,倒入第一步粉类中。

3、继续添加水分将面团所有材料拌合成团。(水分酌量增减,我比配方中的水份多放不少,不过没称量哦)

4、将面团移到案板上进行揉合至扩展阶段。

5、在面团中加入黄油继续揉至完全阶段,放入盆中进行基础发酵。

6、将发酵好的面团取出放在案板上轻轻按压排气,将面团分割出425g一份做成土司。

7、剩下的小面团平均分成8小份,滚圆松弛15分钟,将面团擀平,包入耐烤巧克力豆,收成圆形放入贝印10厘米中空模具中进行最后发酵。

8、425克的大面团平均分成2份,滚圆松弛15-20分钟。

9、松弛后的面...[ 查看全文 ]

2016-05-14 标签:

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