蒜苔炒腊肉的做法
蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分
腊肉切片,干尖椒剪好备用
炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣
倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发,蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了
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