尊享布朗尼蛋糕的做法
1首先,准备三个边长为14CM的正方形烤盘。或者如图所示制作3个边长为14CM的正方形锡纸模。锡纸模的制作方法点击这里进入
2布朗尼配料:黑巧克力150克,黄油70克,细砂糖50克,牛奶3大勺(45ML),高筋面粉60克,鸡蛋3个,可可粉15克,盐1/4小勺(1.25ML),香草精1/2小勺(2.5ML)。夹心及粘合材料:巧克力奶油霜200克。巧克力淋酱:黑巧克力60克,牛奶30克,黄油15克。朗姆酒糖浆:细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)。朗姆酒糖浆做法:水和细砂糖混合加热煮沸,使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后,加入朗姆酒即成
3先制作三片布朗尼蛋糕。黄油、黑巧克力切成小块,倒入牛奶,隔水加热并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全融化,变成液态
4在融化的巧克力液里依次加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、香草精,并用打蛋器搅拌均匀
5把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的烤盘里。把烤盘放入预热好170度的烤箱,烤12-15分钟左右,直到布朗尼面糊完全凝固,表面略微鼓起。出炉冷却后脱模备用
6高筋面粉和可可粉混合后过筛入第三步的巧克力混合物里,用打蛋器搅拌均匀,成为布朗尼面糊[ 查看全文 ]