宫保豆腐的做法
1调两份味汁,一份一勺生抽 少半勺老抽 一勺白糖 少许盐;一份一勺陈醋 一勺香油。勺子就是白瓷汤勺
2北豆腐一块,其他材料有花生、胡萝卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块;豌豆洗净后在沸水里焯一下;胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;干辣椒擦净后用剪刀剪成段
3先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块,豆腐都变成金黄色就可以捞出来了
4锅内再加入少许油,小火爆香花椒,出香味后捞出花椒,放入姜片和干辣椒段炒香
5接着放入豆腐,加那份酱油的调味汁,再放入胡萝卜和豌豆,慢慢入味,然后放入花生米,最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁,出香味后就可以关火盛出了
素菜咕咾豆腐的做法
1豆腐切小块,菠萝切成小丁。豆腐要焯一下水
2豆腐块拍上干淀粉,下入六七成热的油中,炸或煎成金黄色捞出
3炒锅烧热,倒入适量油,放入葱段,姜片,蒜片爆香后捞出,倒入番茄酱熬出红油,加入盐,白糖,清水烧开,用水淀粉勾芡,倒入豆腐块和菠萝丁,淋油,翻炒均匀后就可以装盘了,喜欢酸味的可以再点一点醋
水晶素菜饺的做法
1调馅:菠菜、胡萝卜、茶树菇、豆腐、粉丝、...[ 查看全文 ]