1.将牛肉洗净,切块放入冷水里,加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味,捞出牛肉放凉,高汤过滤备用
2.将材料A的洋葱洗净,切成圆圈状,加入调味料B腌制入味,捞出沥干水分
3.将豆芽的头部及根部去除,洗净;青、红辣椒洗净切圈并去籽,葱洗净,切成圆圈状
4.将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软
5.将米粉放入滚水中煮约3分钟左右,捞出倒入冷水略泡,捞出沥干水分盛入碗中
6.将作法1的牛肉切成片,高汤倒入锅中加热,加入调味料A中的盐和胡椒粉调味
7.将柠檬洗净,对半切开,放于榨汁机上将汁榨出备用
8.将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上,再淋上热腾腾的高汤,将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方,最后淋上柠檬汁即可
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